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Als Fleischfachmann oder Fleischfachfrau EFZ verarbeitest du Fleisch, stellst Wurstwaren her und berätst Kunden in der Metzgerei.
Median Einstieg
54'000CHF
pro Jahr nach EFZ
Noten berechnen
EFZ-Noten: Semester tracken, Schnitt rechnen. Exakte BiVo-Gewichte in Pro.
Fleischfachleute EFZ zerlegen und verarbeiten Fleisch, stellen Wurstwaren und Feinkost her, beraten Kunden an der Theke und achten auf Hygiene und Qualität. Sie arbeiten in Metzgereien, in der Industrie oder im Detailhandel.
Skala 1-5 · je höher, desto wichtiger
Die Lehre umfasst 6 Semester in 3 Lehrjahren. Der Unterricht verteilt sich auf Berufsschule, Lehrbetrieb und überbetriebliche Kurse (ÜK).
Voraussetzungen variieren je nach Lehrbetrieb und Kanton - die Berufsschule wählst du in der Regel über deinen Ausbildungsort.
Curriculum für Fleischfachfrau EFZ / Fleischfachmann EFZ - nach Bereich filtern und durchsuchen. Quellen findest du unten unter Quellenangaben.
Schweizer Marktdaten in CHF: Lehrlingslohn pro Monat, Jahresgehälter nach der Lehre mit Spanne (Minimum-Maximum) und Median - Stand 2026.
ca. 4'500 CHF / Monat (Jahresbrutto ÷ 12)
Berufserfahrung · +13% vs. vorherige Stufe
Berufserfahrung · +15% vs. vorherige Stufe
Orientierungswerte nach Region - abgeleitet vom Berufs-Median Einstieg und Lohnunterschieden in der LSE.
| Region | Median / Jahr | vs. Berufs-Median |
|---|---|---|
| Zuerich & Ostschweiz | 61'000 CHF | +12% |
| Genf & Waadt | 60'000 CHF | +10% |
| Mittelland | 54'000 CHF | 0% |
| Tessin & Romandie | 52'000 CHF | -5% |
| Laendliche Kantone | 49'000 CHF | -10% |
Monatslohn je Lehrjahr · geschätzt 47'000 CHF über die gesamte Lehre (12 Monate pro Jahr)
| Lehrjahr | Monat | Jahr (12×) | Entwicklung |
|---|---|---|---|
| 1. Lehrjahr | 1'000 CHF | 12'000 CHF | - |
| 2. Lehrjahr | 1'300 CHF | 16'000 CHF | +30% |
| 3. Lehrjahr | 1'600 CHF | 19'000 CHF | +23% |
Brutto-Jahresgehalt in CHF. Der Punkt markiert den Median; die Linie zeigt die Spanne von Minimum bis Maximum.
Einstieg nach EFZ
54'000 CHF
Spannweite 8'000 CHF
Mit ~3 Jahren Berufserfahrung
Median +13% zur Vorstufe
61'000 CHF
Spannweite 10'000 CHF
Mit ~10 Jahren Berufserfahrung
Median +15% zur Vorstufe
70'000 CHF
Spannweite 12'000 CHF
Fleischfachleute werden in Metzgereien, Industrie und Detailhandel gesucht. Regional und in Spezialisierungen gute Perspektiven.
Stabile Nachfrage. Mit Meisterprüfung oder Spezialisierung (Feinkost, Bio) bessere Chancen.
Arbeitsmarkt-Nachfrage
mittel
Metzgermeister/in BP
Fachausweis Fleischfach
Voraussetzungen: EFZ + 2 Jahre Berufserfahrung
Dipl. Fleischfachmann / -frau HF
Höhere Fachschule Fleischfach
Voraussetzungen: EFZ
QV-Struktur: VPA - offizielle Gewichtungen und Bestehensregeln gemäss BiVo.
EFZ-Noten für Fleischfachfrau EFZ / Fleischfachmann EFZ berechnenGewichtungen, QV-Bestandteile und hinterlegte berufsspezifische EFZ-Berechnung mit Beispielen.Zur EFZ-BerechnungFleischfachmann/Fleischfachfrau EFZ: 50% VPA-Note + 10% BK-Prüfung + 20% ABU-Note + 20% Erfahrungsnote (100% Schulnoten)
Die VPA ist eine vorgegebene praktische Arbeit: Du verarbeitest Fleisch, stellst Wurstwaren oder Feinkost her und präsentierst das Ergebnis. Bewertet werden Fachlichkeit, Hygiene und Präsentation.
Kuratierte Einstiege zu Tools, BM, Berechnungen und Long-Tail-Seiten - auch wenn du nicht über die Navigation hierher kommst.
Lehrberufe · 7 Min. Lesezeit
WeiterlesenSchnellanleitung für Schweizer EFZ-Lernende: Gewichtungen, Teilnoten, QV und Bestehensregeln schnell verstehen und korrekt anwenden.
WeiterlesenBiVo-Gewichtungen und QV-Logik für deinen Lehrberuf.
WeiterlesenVPA 50%, BK-Prüfung 10%, ABU 20%, Erfahrungsnote (Mittel BK-Semesterzeugnisnoten) 20%.
Fleischfachfrau EFZ / Fleischfachmann EFZ ist ein EFZ-Lehrberuf in der Schweizer Berufsbildung. Auf dieser Seite findest du Gehalt, Ausbildungsdauer, Anforderungen und Karriereperspektiven - getrennt von der reinen Notenberechnung. EFZ-Berechnung mit QV-Gewichtungen: Berechnungsseite öffnen.
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